Capeletti - Massa e Recheio

Massa:

1 kg de farinha
6 ovos
3 casquinha de água
(Dica: a medida da água é a casquinha menor  das cascas do ovo.)
sal a gosto

Misture tudo e sove bem, a massa fica bem dura.
Abra no cilindro bem fininha.

O recheio tem que estar pronto quando for abrir a massa.

Recheio:

1 frango médio

1 peito de frango

cozinhe na panela de pressão com sal e cheiro verde

retire o frango da água e passe na máquina de carne de 3 dentes.

Com aquela gordura que ficou em cima da água do cozimento, refogue o 1 colh. alho e 3 colh cheio verde

acrescente o frango moído, experimente o sal, acrescente 1 pires de queijo ralado, 3 colh. de farinha de rosca, noz moscada a gosto.

Abra a massa e coloque o recheio

 Dobre a massa, fechando um triângulo e juntando as outras pontinhas para trás.

Deixe secar a massa dos capeletinhos.

Leve ao congelador para congelar e depois embale.

Agora é só cozinhar pra fazer ao sugo ou uma sopinha que eu adoro..

Essa receitinha é da sogra Antonia Malaguti, uma capeleteira de primeira aqui na minha cidade.

Sardinha na pressão

Numa panela de pressão coloque:

1/2 kg de sardinhas limpa
temperadas com alho, sal e pimenta do reino
1/2 copo de água
1/2 copo de vinagre
2/3 copo de óleo
sal

Tampe a panela e leve ao fogo por 30 min.
Se ja estiver sequinha, está pronta, caso contrário volte ao fogo até secar e ficar douradinha.

É só abrir e saborear, pois os espinhos derretem.
Aqui em casa eles gostam bem sequinha, fica igual sardinha de latinha.

Ensinado pela sogra Antonia Malaguti

Abobrinhas recheadas

1º Faça o recheio com:
arroz, carne moida, cebola, alho, pimenta, cheiro verde, sal e óleo.
Pra não errar a medida, pegue um punhadinho de carne e um de arroz pra cd abobrinha.

2º Corte as abobrinhas, ao meio e tire as tampinhas de baixo.
OBS: procure comprar todas do mesmo tamanho, assim ficarão do mesmo tamanho na panela.

3º Limpe o miolo das abobrinha.

4º Recheie as abobrinhas com o recheio preparado no inicio, mas não aperte, pois se não o arroz não tem como crescer.

5º Em uma panela faça um refogado com cebola e alho e coloque um pouquinho de molho de tomate.

6º Arrume as abobrinhas e cubra com água.

7º Agora tampe e leve ao fogo até a água secar.

Bom apetite!!!!!

Ensinada pelo sogra Antonia Malaguti.

Leite com café cremoso

 Coloque na batedeira:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 pacotinho de nescafé (café solúvel)

Bata por 10 à 15 min. até ficar assim:

Conserve no freezer.

Agora é só esquentar seu leitinho e acrescentar o preparado. O leite fica muito cremoso.

OBS: Eu gosto de colocar 2 colheres de café do preparado.

Ensinada por Carla Galhardi.

Bolo de farinha de milho

4 ovos
2 copos (requeijão) farinha de milho
1 copo de leite
2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
4 colh. de farinha
4 colh. de queijo ralado (opcional)
1 colh. de pó royal

Bata td no liquidificador e asse em forma de buraco.
Eu gosto depois de untar a assadeira normalmente, salpicar açúcar cristal.
Depois de assado salpique açúcar com canela.

OBS: Imaginem um bolo saboroso, pra se tomar com um cafezinho então, hummmmmmmmmmmmmmmmmmm nem se fale.
Meus filhos que são chatos pra comer adorammmmmmmmmm...
Bom apetite!!!!!

Ensinado por comadre Regina do Galeia.

Berinjela de forno

3 berinjelas grandes (cortas em tiras e deixadas no escorredor com sal salpicado para soltar água)
3 tomates em tiras
2 cebolas grandes em tiras
3 pimentões em tiras (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo)
1/2 xíc. de aliche
1 xíc. de uva passa sem sementes
1 xíc. de nozes picadas
1 maço de cheiro verde
1/2 xíc. de azeite
1/2 xíc. de vinagre

Faça camadas numa assadeira, regue com o azeite e vinagre e leve ao forno, coberto com papel alumínio por + ou - 30 min, depois tire o aluminio e deixe ficar bem sequinha.

Ensinado pela amiga Lucila Malzoni.